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	*CUISINE DU DIMANCHE*
	*POISSONS*

Croustillants de morue à la tapenade

Dos de cabillaud

La bourride d'anguille

Lisettes du Grau-du-Roi grillées à la crème d’ail

Sandre du petit rhône à la fleur de sel sauce au noir de seiche

Terrine de sandre d'Aude aux asperges

FRUITS DE MER

Huîtres pochées au safran

Aspic de crevettes

VIANDES

Côte de toro aux olives de picholine

Fricassée d'agneau de Nîmes au pistou

VOLAILLES

Estouffade de poulet

Lapin à la languedocienne

Oie au miel

Pigeonneaux aux aromates des garrigues

Pigeons frits en bouillon

Pigeons aux champignons

Poulet à la diable et au confit de citrons

Poulet braisé aux champignons

Poulet braisé aux châtaignes

Pigeons à la mode de Nîmes

Daube d'oie aux abricots secs

Poule ménagère en pot-au-feu

GIBIERS

Chevreuil aux figues

Civet de lièvre

Daube de sanglier

Faisan rôti

CHARCUTERIE

Saucisse cévénole en salade aux pommes vertes

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