Pour 1 personne
1 steak dans la bavette,
1 pomme de terre de 200g,
10g de beurre,
1 c s de persil haché surgelé,
1 c c d’échalote hachée surgelée,
1 c c d’huile,
1 c c de vinaigre de vin,
Gros sel,
Sel poivre
Lavez soigneusement la pomme de terre.
Placez-la dans une casserole d’eau avec 3 pincées
de gros sel puis mettez un couvercle, portez à ébullition
et laissez cuire 25 min.
Sortez le beurre du frais.
Sortez le persil du congélateur.
Mettez l’huile à chauffer dans une poêle et faites cuire
la viande 2 min de chaque côté.
Ecrasez le beurre à la fourchette et mélangez-y le persil.
Pelez la pomme de terre.
Placez-la dans une assiette, fendez-la en 2 sans séparer
les moitiés et glissez le beurre au persil à l’intérieur.
Posez la viande dans l’assiette.
Versez le vinaigre dans la poêle et grattez-le avec une spatule.
Ajoutez l’échalote, mélangez puis versez sur la viande.
Salez et poivrez.
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