Pour 1 personne
1 filet de merlan de 150g,
1 c s de crème d’asperge en poudre,
1/2 c s de crème fraîche épaisse,
1 c c d’aneth haché surgelé,
Quelques gouttes de jus de citron,
Sel, poivre.
Versez 25 cl d’eau froide dans une casserole, ajoutez
la crème d’asperge et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait
plus de grumeaux.
Faites chauffer la casserole à feu doux en remuant de
temps en temps.
Dès le début de l’ébullition réduisez le feu et couvrez.
Rincez le poisson, épongez-le puis salez-le et poivrez-le
légèrement des 2 côtés.
Coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée.
Ajoutez la crème fraîche dans la soupe, remuez puis
déposez les morceaux de poisson dans le liquide.
Laissez cuire 3 min sans laisser bouillir.
Versez le contenu de la casserole dans une assiette
creuse, ajoutez le jus d’un citron et parsemez d’aneth.
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