Pour 6 personnes
1 ananas de 1,4kg,
250g de fraises,
1 barquette de framboises,
2 c s de sucre,
3 c s de kirsch,
2 c c de jus de citron,
3/4 de l de sorbet à l’ananas,
quelques feuilles de menthe.
Coupez l’ananas et son plumet en 2, de haut en bas.
Détachez la chair avec un couteau spécial.
Otez la partie centrale sans percer l’écorce dure et fibreuse.
Coupez la chair en dés.
Mettez-la dans une jatte et arrosez-la de kirsch.
Couvrez.
Lavez les groseilles, égrappez-les avec une fourchette au-dessus
d’un bol et poudrez-les de sucre.
Lavez les fraises.
Retirez le pédoncule.
Coupez-les en 2.
Arrosez-les avec du jus de citron.
Placez tous ces fruits 1 h au frais ainsi que l’écorce d’ananas.
Au moment de servir déposez 3 boules de sorbet dans chaque
demi-ananas.
Mélangez les framboises avec les autres fruits et répartissez
ceux-ci dans les écorces.
Garnissez avec quelques feuilles de menthe.
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