Pour 4 personnes
1kg de pommes de terre BF15 charlotte,
2 oeufs,
100g de gruyère râpé,
40g de parmesan râpé,
30g de beurre,
+ beurre pour le plat,
40cl de lait,
10cl de crème fraîche,
2 pincées de noix muscade râpée,
1 gousse d’ail,
Sel, poivre.
Faites chauffer le four à 180°
Pelez l’ail, coupez la gousse
en 2 et frottez-en tout l’intérieur d’un plat à gratin.
Beurrez ensuite largement ce plat.
Epluchez les pommes de terre, lavez-les, égouttez-les
puis coupez-les en rondelles très fines.
Mélangez les pommes de terre et le parmesan, salez et poivrez.
Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les avec une fourchette.
Ajoutez le lait, la crème fraîche et la noix muscade.
Salez et mélangez.
Etalez la moitié des pommes de terre dans le plat et arrosez
avec la moitié du mélange précédent.
Disposez par-dessus le reste des pommes de terre en une couche régulière et versez le reste du mélange oeufs-lait.
Parsemez de gruyère puis du beurre coupé en dés.
Mettez au four et laissez cuire 1 h.
Servez chaud dans le plat de cuisson.
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