Pour 4 personnes
4 crêpes à la farine de froment toutes prêtes,
1 orange,
40g de beurre,
2 c s de crème fraîche,
4 c s de Grand Marnier,
2 c s de sucre.
Faites chauffer le four à 130°.
Enfournez dedans un plat en inox.
Coupez l’orange en 2 et pressez-la.
Mettez une noisette de beurre à fondre dans une poêle.
Lorsque le beurre est bien chaud étalez une crêpe dans la poêle,
laissez-la chauffer 30 secondes, retournez-la,étalez une noisette
de beurre sur la crêpe et laissez chauffer encore 30 secondes.
Pliez la crêpe en 4 et posez-la dans le plat chaud au four.
Procédez de même avec les autres crêpes.
Remettez les crêpes pliées dans la poêle, les unes à côté des autres.
Faites chauffer le Grand Marnier dans une casserole puis versez-le
sur les crêpes et enflammez-le.
Laissez flamber en soulevant légèrement les crêpes avec une spatule.
Lorsque toutes les flammes sont éteintes remettez les crêpes dans
le plat chaud, au four.
Versez le jus d’orange et le sucre dans la poêle et faites chauffer
3 min en remuant jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que le sucre blondisse.
Ajoutez la crème fraîche et remuez.
Nappez les crêpes de cette sauce et servez.
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