Pour 4 personnes
4 rocamadours,
1 sachet de salades mélangées prêtes à l’emploi,
16 olives noires,
4 tranches de pain,
3 c s d’huile d’olive,
1 c s d’huile de noix,
2 c s de vinaigre de vin,
1 c s de banyuls,
2 c s de ciboulette hachée surgelée,
1 c c de moutarde forte,
Sel, poivre.
Mélangez dans un saladier la moutarde, le vinaigre, le banyuls,
2 pincées de sel et une bonne pincée de poivre.
Ajoutez 2 c s d’huile d’olive, l’huile de noix et la ciboulette puis
fouettez avec une fourchette pour bien émulsionner la sauce.
Versez la salade dans le saladier et mélangez longuement.
Recoupez le pain pour que les tranches soient plus larges de
1 cm des fromages.
Faites chauffer 1 c s d’huile d’olive dans une poêle et mettez-y
les tranches de pain à dorer des 2 côtés.
Allumez le gril du four.
Placez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et posez
1 fromage sur chacune d’elles puis enfournez juste sous le gril
et laissez chauffer 2 min jusqu’à ce que le fromage commence à couler.
Répartissez la salade sur les assiettes.
Déposez un canapé au fromage sur chacune d’elles, ajoutez les olives et servez aussitôt.
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