Pour 1 personne
1/2 tranche de jambon de Paris,
1 c s de fromage râpé,
2 oeufs,
20g de beurre,
2 tranches de pain complet,
Sel, poivre.
Faites griller le pain dans le grille-pain.
Retirez le gras et la couenne du jambon.
Allumez le gril du four.
Beurrez une face de chaque tranche de pain.
Placez le jambon sur la face beurrée et parsemez
de gruyèr
râpé puis glissez sous la rampe du gril
2 min pour faire fondre le fromage.
Pendant ce temps faites fondre le reste du beurre
dans une poêle.
Cassez-y les oeufs, salez, poivrez, et faites-les cuire
à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.
Arrêtez la cuisson dès que le blanc est pris, l’ensemble doit
rester crémeux.
Recouvrez le fromage avec la seconde tranche de pain,
côté beurré sur le fromage.
Placez le croque-monsieur sur une assiette, versez les oeufs
brouillés dessus et dégustez sans attendre.
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