450g de légumes mélangés (chou-fleur, oignons, champignons, poireaux, fenouil) 1 verre de vin blanc sec, 1 verre de vinaigre de vin, 1 c à c de coriandre moulue, 1 c à c de macis moulu, 1 c à c de romarin sec, sel.

Séparez le chou-fleur en bouquets et coupez en morceaux les oignons, les poireaux, les champignons, le fenouil. Mettez tous les légumes dans une casserole avec le vin, le vinaigre, les épices, le romarin, salez. Ajoutez de l’eau pour qu’ils soient couverts. Portez à ébullition et laissez frémir 20 min. Les légumes doivent encore être croquants. Servez chaud ou froid.

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