4 tomates pelées et coupées en rondelles, 50cl de jus de tomate, 1 c à c de viandox, 15g de gélatine, 1 botte de cresson, sel, poivre.

Disposez les rondelles de tomate au fond d’un moule à savarin de 19 cm de diamètre. Faites chauffer le jus de tomate, salez, poivrez, ajoutez le viandox et la gélatine puis tournez doucement jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Versez dans le moule et laissez prendre 3h au réfrigérateur. Démoulez délicatement sur un plat de service et remplissez le centre avec du cresson puis servez.

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