Pour 4 personnes
1 gros faisan bridé
1 cuillère à soupe d’oignon haché
45cl de lait écrémé,
100g de mie de pain,
2 feuilles de laurier,
1/4 cuillère à café de coriandre moulue,
Huile,sel, poivre.
1-Badigeonnez une feuille de papier aluminium
assez
grande pour contenir le faisan avec de l’huile.
2-Salez, poivrez le faisan puis enveloppez le dans le
papier aluminium et posez le dans un plat à four.
3-Faite cuire 2 heures dans un four à 200°
en le
tournant toutes les 30 minutes.
4-Retirez le faisan du papier alu et accompagnez-le
de pommes de terre et de sauce au pain.
Recette de la sauce au pain :
-Faites frémir l’oignon dans un peu de lait
jusqu’à ce
qu’il soit tendre.
-Ajoutez la mie de pain, le laurier, la coriandre,
salez,
poivrez, versez le reste de lait et laissez frémir 5
minutes sans cesser de tourner.
-Retirez le laurier et servez
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