Cuisine pour tous et pour chacun

*Recettes au quotidien*	*Recettes du Dimanche*	*Recettes exceptionnelles*	*Menus de Noël*
*Menus du jour de l’an*	*Recettes Minceur*	*Recettes anti diabétique*	*Recettes anti cholestérol*
*Recettes pour deux*	*Recettes pour débutantes*	*Recettes pour étudiantes*	*Et hop c’ est prêt*
*cuisine à petits prix*	*Recettes exprès*	*Plats uniques*	*Recettes de repas crus*
*Recettes vitaminées*	*Champignons*	*Pâtes*	*Brunch*
*Crèpes et galettes*	*Terrines*	*Barbecues*	*Délicieuses salades*
*Entrées*	*Soupes*	*légumes*	*Gâteaux et pâtisseries*
*Viennoiseries et biscuits*	*Glaces et sorbets*	*Autres desserts*	*Menus du mariage*
*Cuisine chinoise*	*Cuisine marocaine*	*Cuisine Thaïlandaise*	*Cuisine Grecque*
*Cuisine Créole*	*Cuisine Indienne*
*Tableau des calories*	*Index*

LEGUMES A LA GRECQUE

Préparation: 20 min Cuisson: 20 min

100g de bouquets de chou-fleur,
100g de brocolis nettoyés,
100g de carottes en bâtonnets,
100g de haricots verts coupés en morceaux,
10 cl de jus de citron,
1 c à c de coriandre moulue,
1 c à c de romarin,
vinaigrette au citron:
15cl d’huile d’olive,
1 c s de vinaigre de vin,
2 cs de jus de citron,
zeste râpé de 1 citron,
1 c à c de moutarde,
sel, poivre.

Vinaigrette au citron:
mélangez tous les ingrédients dans une jatte.
Mettez les légumes dans une casserole et couvrez-les d’eau.
Ajoutez le jus de citron, la coriandre, le romarin, salez et poivrez.
Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 15 min.
Les légumes doivent être cuits mais encore fermes.
Laissez-les refroidir dans leur liquide de cuisson.
Egouttez-les et répartissez-les sur 4 assiettes.
Arrosez-les de vinaigrette au citron et
laissez-les mariner 3 heures avant de servir.

*Dos de cabillaud*	*Daube de sanglier*	*Chevreuil aux figues*	*Civet de lièvre*
*Estouffade de poulet*	*Croustillants de morue à la tapenade*	*Caviar d’aubergines*	*Huîtres pochées au safran*
*Escargots en soupe à la noix*	*Faisan rôti*	*La bourride d'anguille*	*Sandre du petit rhône à la fleur de sel sauce au noir de seiche*
*Terrine de sandre d'Aude aux asperges*	*Lisettes du Grau du Roi grillées à la crème d'ail*	*Daube d'oie aux abricots secs*	*Alicot*
*Suprêmes de dinde aux Corbières*	*Poule ménagère en pot-au-feu*	*Poulet à la diable et au confit de citrons*	*Pigeonneaux aux aromates des garrigues*
*Pigeons à la mode de Nîmes*	*Lapin à la languedocienne*	*Saucisse cévénole en salade aux pommes vertes*	*Côte de toro aux olives de picholine*
*Fricassée d'agneau de Nîmes au pistou*	*Aubergines de Béziers*	*Aspic de crevettes*	*Aubergines à la Turque*
*Légumes à la grecque*	*Soupe de moules*	*Soupe Dubarry*	*Coeurs d'artichaut vinaigrette*
*Pigeons frits en bouillon*	*Pigeons aux champignons*	*Oie au miel*	*Poulet braisé aux champignons*
*Poulet braisé aux châtaignes*	*Gazpacho*	*Terrine aux trois légumes*	*Oeufs farcis au curry*