1 saucisse sèche,
1 jus d’un 1/2 citron,
Quelques lamelles de poitrine salée séchée,
2 Pommes vertes Granny-Smith,
4 cs d’huile vierge de noisettes grillées,
Quelques noisettes
concassées,
1 oignon doux,
Sel poivre.
Découpez la saucisse en tranches épaisses.
Passez-les à la poêle légèrement
graissée quelques min avec la poitrine salée.
Egouttez-les puis laissez refroidir.
Evidez les pommes.
Détaillez-les en fines rondelles.
Emincez l’oignon en lamelles.
Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile,
le jus d’un 1/2 citron, le sel, le
poivre.
Réservez-la au réfrigérateur 1h.
Dans une jatte mêlez soigneusement la saucisse,
les pommes et l’oignon puis
arrosez la préparation
de vinaigrette.
Servez de suite.
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