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MOUSSE A LA POMME.

Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Cal/pers: 100

4 grosses pommes pelées, évidées et coupées en rondelles,
jus de citron,
2 oeufs, blancs et jaunes séparés,
1 pincée de cannelle.

Mettez les pommes dans une casserole avec du jus de citron, couvrez et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Réduisez-les en purée et laissez refroidir.
Ajoutez les jaunes d’oeufs.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez -les délicatement.
Saupoudrez de cannelle.

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