Pour 4 personnes
300g de framboises,
15cl de crème fleurette allégée,
2 blancs d’oeufs 150g d’édulcorant en poudre,
2 cs de jus de citron jaune,
quelques feuilles de menthe fraîche.
Mixez 200g de framboises avec 100g d’édulcorant
et le jus de citron.
Passez au tamis.
Montez la crème en chantilly et les blancs d’oeufs
en neige en y ajoutant le reste d’ édulcorant.
Incorporez la moitié de la purée de framboises à
la chantilly et l’autre moitié aux blancs montés
en neige.
Mélangez délicatement les 2 préparations.
Répartissez la mousse dans 4 raviers individuels
et lissez-en la surface.
Placez au congélateur 2h.
Au moment de servir décorez avec les framboises
restantes et les feuilles de menthe fraîche.
| 
