Pour 4 personnes
120g de fraises parfumées type gariguette,
100g de fromage blanc à 0% de M. G.,
1/2 citron jaune,
50g de biscuits à la cuiller,
2 cs d’édulcorant en poudre,
5 feuilles de gélatine,
quelques feuilles de menthe fraîche.
Lavez et équeutez les fraises.
Réservez-en quelques unes pour la décoration.
Passez le reste au mixeur avec la moitié du fromage
blanc et 2 c à c d’édulcorant.
Trempez 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide,
égouttez-les et faites-les fondre dans 2 cs d’eau au bain-marie.
Mélangez-les à la préparation précédente.
Placez au frais.
Râpez le zeste du citron et pressez son jus.
Mêlez le zeste, 2 cs de jus de citron, le reste du fromage
blanc et l’édulcorant.
Utilisez les feuilles de gélatine restantes, procédez comme précédemment et ajoutez-les au mélange citronné.
Placez au réfrigérateur jusqu’à épaississement.
Tapissez 4 moules individuels de biscuits à la cuiller.
Versez la moitié du fromage blanc à la fraise dans les moules.
Couvrez avec le mélange citronné et terminez avec le reste du mélange à la fraise.
Couvrez et placez les charlottes au réfrigérateur 4h.
Démoulez les charlottes et décorez de morceaux de fraises
et de feuilles de menthe.
| 
