Pour 4 personnes
1 boîte d’abricots au naturel,
1/2 citron jaune,
4 cs de fruits confits,
4 cs de raisins de Corinthe,
100g d’édulcorant en poudre,
20 biscuits à la cuiller,
4 c s de rhum brun.
Dans un bol mélangez 1/2 verre d’eau, 4 cuillers
d’édulcorant et le rhum.
Faites
macérer les raisins secs et les fruits confits
dans cette préparation.
Egouttez les abricots
et passez -les au mixeur.
Saupoudrez du restant d’édulcorant et ajoutez le jus de citron.
Egouttez les raisins et les fruits secs et réservez-les.
Imbibez les biscuits dans le liquide de macération des fruits
et tapissez le fond d’un moule à cake.
Disposez dessus une couche de raisins et de fruits confits et
recouvrez de purée d’abricots.
Constituez des couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de biscuits.
Placez la charlotte au frais 24 h.
Démoulez le gâteau juste avant de servir et servez-le en tranches.
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