Pour 4 à 6 personnes
230g de pâte brisée étalée toute prête,
200g de lardons,
3 oeufs,
25cl de crème fraîche noix muscade,
sel, poivre,
Pour le Moule:,
20g de beurre mou.
Faites chauffer le four à 200°.
Faites chauffer une petite poêle.
Faites-y blondir les lardons 3 min à
feu
moyen puis posez-le sur du papier absorbant.
Beurrez un moule à tarte à bord un peu haut
(3 cm)de 24 cm de diamètre avec le beurre mou.
Posez la pâte brisée dans le moule et piquez
le fond avec la fourchette.
Répartissez les lardons le plus régulièrement
possible sur le fond de pâte.
Cassez les oeufs dans un récipient.
Crevez les jaunes et battez les oeufs avec une
fourchette 20 secondes.
Ajoutez la crème, 2 pincées de noix de muscade,
2 bonnes pincées de sel, 4 tours de moulin de poivre.
Mélangez encore.
Versez doucement le mélange sur la pâte sans trop
déplacer les lardons.
Faites cuire 30 min sur la grille du four.
La pâte doit être dorée et la crème prise.
Laissez reposer 5 min avant de servir.
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