Pour 4 personnes
2 oeufs,
30cl de lait,
150g de farine,
1 cs d’huile,
Sel,
Pour la cuisson:
2 cs d’huile.
Versez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez
avec un batteur électrique.
La pâte doit être coulante.
Couvrez le saladier et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
Faites chauffer une poêle bien plane sur feu vif.
Imbibez d’huile un tampon de papier absorbant et passez-le
sur le fond du récipient.
Remuez la pâte, mettez-en 3 cs dans une louche et versez-la
dans la poêle très chaude.
Tournez la poêle pour étaler uniformément la pâte.
Faites cuire la crêpe une min.
Lorsque le tour de la crêpe est doré secouez la poêle pour
vérifier que le dessous est cuit.
Elle doit bouger.
Faites-la glisser sur une assiette et retournez-la dans la poêle.
Réduisez le feu et laissez cuire l’autre face 1 min à feu moyen.
Faites glisser la crêpe sur une assiette, couvrez d’aluminium
ménager et posez l’assiette sur une casserole d’eau bouillante.
Passez le tampon huilé dans la poêle, faites chauffer à feu vif,
reversez un peu de pâte et faites cuire ainsi successivement
toutes les crêpes
| 
