Pour 4 personnes
600g de cerises noires,
50cl de lait,
4 oeufs,
6 cs de sucre,
4 cs de farine,
1 pincée de sel,
2 cs de sucre glace,
Pour le plat: ,
10 g de beurre.
Faites chauffer le four à 180°.
Beurrez un plat à gratin ou un moule de 24 cm de diamètre.
Lavez les cerises et épongez-les.
Retirez la queue.
Rangez-les dans le plat et poudrez- les avec 2 cs de sucre.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le reste du sucre et
remuez avec un fouet à main jusqu’à ce que le mélange
soit bien homogène.
Mettez la farine et le sel dans un récipient.
Arrosez peu à peu avec le lait en remuant bien pour ne pas
faire de grumeaux.
Versez le lait et la farine sur les oeufs à travers une passoire.
Mélangez puis reversez le tout sur les cerises.
Mettez au four et laissez cuire 40 min.
Laissez tiédir hors du four.
Mettez le sucre glace dans une petite passoire fine et secouez
celle-ci au-dessus du plat pour le recouvrir d’une fine pellicule blanche.
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