Pour 6 personnes
1,5 kg de pommes de terre,
3 jaunes d’oeuf,
50cl de crème fraîche,
100g de gruyère râpé,
30g de beurre,
1 gousse d’ail,
3 tablettes de bouillon de volaille instantané,
Noix muscade,
Sel, poivre.
Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les.
Coupez-les en rondelles de 3 mm d’ épaisseur.
Pelez la gousse d’ail, coupez-la en 2 et frottez-en
l’intérieur d’un plat à gratin.
Beurrez largement le plat.
Etalez une couche de pommes de terre dans le plat,
couvrez avec une couche de gruyère râpé.
Continuez en alternant pommes de terre et gruyère et
terminez par une dernière couche de gruyère.
Faites chauffer le four à 180°.
Faites bouillir 50cl d’eau, faites-y dissoudre les
tablettes de bouillon.
Mélangez la crème et les jaunes d’oeufs, ajoutez-les
au bouillon hors feu en mélangeant soigneusement.
Salez légèrement, poivrez, ajoutez 2 pincées de noix muscade.
Versez doucement ce mélange dans le plat et faites
cuire au four 45 min.
Dès que le gratin est bien doré posez sur le plat une
feuille d’aluminium ménager et laissez la cuisson s’achever.
Servez chaud dans le plat de cuisson.
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