Pour 4 personnes
600g de shiitake,
15cl de crème,
35cl de bouillon de volaille,
1 gros oignon,
2 gousses d’ail,
2 c à c de curry en poudre doux,
1 pincée de sucre,
4 cs d’ huile,
1 cs de cognac.
Nettoyez les champignons et essuyez-les.
Hachez finement les pieds et laissez les chapeaux entiers.
Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail séparément.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir
l’oignon.
Ajoutez l’ail, les chapeaux et les pieds hachés.
Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
Assaisonnez de curry.
Mélangez bien et arrosez avec le bouillon.
Continuez la cuisson à feu moyen 5 min.
Ajoutez ensuite le sucre et la crème et prolongez la cuisson
de 5 minutes.
Arrosez avec le cognac et laissez mijoter 1 min.
Servez avec du riz nature.
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