Pour 4 personnes
500g de bolets,
2 jaunes d’oeufs,
40g de beurre,
20cl de crème,
60g de parmesan râpé,
1 oignon,
1 gousse d’ail,
2 feuilles de sauge,
le jus de 1/2 citron,
Sel, poivre noir.
Coupez les champignons en lamelles et arrosez les
de jus de citron.
Hachez ensuite l’oignon et l’ail.
Préchauffez le four à 220°.
Dans une poêle faites revenir l’oignon dans le beurre.
Ajoutez les champignons et l’ail et faites cuire 10 min
en remuant.
Salez et poivrez. Versez 10cl de crème, faites chauffer.
Retirez du feu.
Mélangez les jaunes d’oeufs, le reste de crème, la sauge
et le parmesan.
Rangez les bolets dans un plat à gratin, nappez du mélange.
Enfournez et faites gratiner 10 min.
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