Pour 4 personnes
400g de lactaires délicieux,
40g de lard maigre fumé,
un peu de lait,
1 oignon moyen,
1 bouquet de persil,
1/2 c à c de cumin,
2 cs d’huile de tournesol,
Sel, poivre noir.
Nettoyez les lactaires, coupez les pieds à mi
hauteur et jetez le bout.
Lavez les champignons avec le lait, essuyez-les
et coupez-les en lamelles.
Pelez et hachez l’oignon.
Taillez le lard en petits dés.
Lavez le persil et hachez-le finement.
Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Faites d’abord revenir les lardons puis ajoutez
l’oignon et laissez-le blanchir sans cesser de remuer.
Jetez les champignons et faites-les cuire à feu vif 8 min.
Assaisonnez de sel, de poivre et de cumin.
Incorporez le persil et servez très chaud.
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