Pour 3 personnes
300g de girolles,
300g de riz grain long italien,
60g de beurre,
60g de parmesan râpé frais,
1l de bouillon de légumes,
1 oignon moyen,
1 gousse d’ail,
1 c à c d’origan séché,
quelques branches de persil plat,
Sel, poivre.
Nettoyez et séchez les girolles.
Coupez-les en lamelles de 3mm.
Pelez l’oignon, hachez-le fin.
Dans le beurre fondu faites revenir l’oignon.
Faites-y cuire les champignons.
Incorporez le riz et faites-le revenir.
Ajoutez l’ail pelé et pressé.
Arrosez avec le bouillon.
Laissez cuire à couvert 25 min.
A mi-cuisson assaisonnez de sel, de poivre et d’origan.
Incorporez le persil haché et saupoudrez de parmesan.
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