Pour 4 personnes
Pour un bocal de 1 litre de champignons:
500g de petits champignons de Paris,
500g de rosés des prés,
5 gousses d’ail,
2 feuilles de laurier,
1 branche de romarin,
3 cs de sucre,
1/2 litre de vinaigre de vin blanc,
1 c à c de grains de poivre noir, sel.
Nettoyez les champignons, lavez-les, égouttez-les.
Pelez les gousses d’ail.
Coupez les plus grosses d’entre elles en 2.
Plongez les champignons dans de l’eau bouillante
salée et laissez cuire 10 min.
Egouttez-les.
Mélangez le vinaigre, 25cl d’eau, le sucre, les feuilles
de laurier et les grains de poivre et portez à ébullition.
Mettez les champignons, le romarin et le mélange
vinaigré dans le bocal.
Fermez-le hermétiquement.
Grâce à cette préparation les champignons se
conserveront au moins 2 mois sans problèmes.
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